دراسة تناول اللحوم الحمراء وعلاقتها بالسمنة والسكري وارتفاع ضغط الدم لدى سكان المملكة العربية السعودية
مؤلف
القحطاني، سهر بنت سعد بن مشبب ال مهرمس
الملخص
ربطت العديد من الدراسات بين العادات الغذائية، وخاصة تناول اللحوم الحمراء، والعديد من المشكلات الصحية. بالنسبة للحوم الحمراء هي مصدر حيوي للبروتين الذي يمكن العثور عليه في مختلف الثقافات والبلدان، مثل لحم البقر ولحم الضأن ولحم الخنزير ولحم الإبل. على الرغم من أن اللحوم الحمراء هي مصدر غذائي مهم للبروتين والعناصر الغذائية الأساسية بما في ذلك الحديد والزنك وفيتامين ب 12، إلا أن تناول اللحوم الحمراء بكثرة قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ومع ذلك فقد ارتبطت اللحوم الحمراء بالعديد من الأمراض الصحية. تعتبر السمنة والسكري وارتفاع ضغط الدم عوامل خطر كبيرة للعديد من الأمراض بما في ذلك أمراض القلب التاجية وأمراض القلب والأوعية الدموية._x000D_
الغرض من الدراسة هو تقييم العلاقة بين استهلاك اللحوم الحمراء والسمنة وارتفاع الكولسترول والسكري وارتفاع ضغط الدم لدى السكان السعوديين. _x000D_
الدراسة عبارة عن دراسة مقطعية تحليلية باستخدام استبيان إلكتروني. تم إرساله عبر وسائل التواصل الاجتماعي مثل تطبيق التويتر والواتس._x000D_
تم تلقي الاستجابة من 430 مشارك يتألفون من 119 (27.7?) ذكور و311 (72.3?) إناث. تراوحت أعمار غالبية المشاركين بين 35 و44 عامًا. نسبة السعوديين الذين يستهلكون اللحوم الحمراء 3 مرات أو أكثر أسبوعياً (42.90?). بينما الذين يستخدمون الأدوية الخافضة للدهون (10.03?)، والذين يعانون من مرض السكري (8.36?)، والذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم (7.24?). كما أشارت الدراسة بوجود علاقة معنوية بين تناول اللحوم الحمراء أكثر من 3 مرات في الأسبوع بخطر استخدام أدوية خفض الدهون 3 أضعاف تقريبًا. أيضًا، كان هناك علاقة بين إيجابية بين كثرة تناول اللحوم الحمراء مع مرض السكري._x000D_
يمكن أن يرتبط ارتفاع استهلاك اللحوم الحمراء بخطر الإصابة بفرط كوليسترول الدم ومرض السكري. على النقيض من ذلك، لم يتم العثور على ارتباط بين كثرة تناول اللحوم الحمراء مع السمنة وارتفاع ضغط الدم._x000D_
ملاحظة
إشراف : د. سعيد بن مستور بن سعد الشهراني.
