دراسة بيولوجية لدور العنب والزبيب في تقليل مخاطرالإصابة بأمراض القلب الوعائية
مؤلف
الأنصاري، عبير بنت خالد بن عبد الله
الملخص
تستهدف هذه الدراسة التعرف على دور العنب والزبیب في تقلیل مخاطر الإصابة بأمراض القلب الوعائیة. وقد تم تقدیر التركیب الكیمیائي لعصیر العنب الأحمر والزبیب الأسود المستخدم في التجربة، وتكونت عینة البحث من ٤٢ اً ذكر من جرذان التجارب الأصحاء، وتراوحت أوزانها مابین ٢٢٥ –٢٨٥ جم. وقسمت الحیوانات إلى سبع مجموعات، كل مجموعة مكونة من ست جرذان. تغذت المجموعة الأولى على وجبة قیاسیة (الضابطة السالبة) ، وتغذت المجموعة الثانیة على وجبة عالیة النسبة من الكولسترول والدهون المشبعة (الضابطة الموجبة)، بینما تناولت المجموعات: الثالثة ، والرابعة ، والخامسة مثل وجبة الضابطة الموجبة، بالإضافة إلى عصیر العنب كبدیل لماء الشرب بنسبة ٥٠ ، %١٠٠ ، %١٠٠ %مع استبداله بالماء لیلا على التوالي. وتناولت المجموعتان: السادسة، والسابعة مثل وجبة الضابطة الموجبة، مع إضافة الزبیب بنسبة ١٠ ، %٤٠ %من الوجبة. وقد استمرت التجربة مدة ١٣ أسبوعًا. وأشارت النتائج الحیویة ن كلاٍّ من عصیر العنب الأحمر والزبیب الأسود لهما تأثیر وقائي ضد تصلب والنسیجیة إلى أ الشرایین، وتبین أن التأثیر كان أوضح ما یكون في المجموعة التي تناولت عصیر العنب بتركیز ١٠٠ ،%یلیها المجموعة التي تناولت الزبیب ٤٠ ،%ثم تتساوى تأثیرات كُلٍّ من عصیر العنب ٥٠ %و عصیر العنب ١٠٠ %مع ماء الشرب. وكان أقل تأثیر وقائي عند نسبة ١٠ %زبیب. وتوصي الدراسة بشرب عصیر العنب الأحمر، وتناول الزبیب الأسود كعامل مساعد للوقایة من تصلب الشرایین المصاحب لارتفاع الكولسترول، مالم یكن هناك أیة أمراض أخرى: مثل ارتفاع السكر بالدم.
