الهدف من هذه الدراسة هو دراسة التأثير المزمن لأكريلاميد (أكر) و روزماري (روزمارينوس أوفيسيناليس) ترك مقتطف على ادرينالين (E)، بافراز (ن)، الدوبامين (دا)، ومحتويات حمض غاما أمينوبوتيريك (غابا) في مناطق الدماغ المختلفة من الفئران البيضاء (المخيخ، الدماغ، المخطط، القشرة الدماغية، تحت المهاد والحصين) في الفئران البيضاء الذكور. وتقييم دور استخراج الإكليل الجبلية استخراج كعلاج وقائية والعلاجية ضد السمية العصبية الأكريلاميد من خلال تقييم التغيرات في المحتوى العصبي في منطقة الدماغ المختلفة، منذ هذه الناقلات العصبية ومن المعروف أن تلعب دورا هاما في وظيفة الدماغ.