وعي واتجاه الأسر السعودية نحو استهلاك الأطعمة المحفوظة بالتعليب
Author
صباغ، وئام بنت ياسين بن عبد الرحمن بن حسن.
Abstract
يحتوي هذا البحث على ( 161 ) صفحة ويهدف إلى التعرف على العادات الغذائية المتبعة في تناول الأطعمة المحفوظة بالتعليب لدى عينة من الأسر السعودية (504)أسرة تم اختيار الأسر عشوائياً بنسبة1% لكل بلدية من 10 بلديات بمدينة مكة المكرمة ، تم توزيع استبانه تحتوي على 5 محاور ، تم استخدام النظم الإحصائية SPSS وتمثلت المعالجات الإحصائية في الإحصاء الوصفي (المتوسطات والانحرافات المعيارية) والإحصاء التحليلي (تحليل التباين الأحادي ، اختبار شيفيه ، العلاقات الإرتباطية ). وقد أظهرت النتائج أن هناك عدة عوامل تؤثر على وعي واتجاه الأسرة السعودية نحو استهلاك الأطعمة المحفوظة بالتعليب وتشمل هذه العوامل السن والحالة الاجتماعية والمستوى التعليمي والدخل الشهري وعدد أفراد الأسرة، وأيضا المسئول عن التموين الغذائي وغيرها و أظهرت النتائج أيضا درجة وعي عينة الدراسة نحو استهلاك الأطعمة المحفوظة بالتعليب جاءت بدرجة متوسطة وان أكثر الأمراض السائدة كانت المتعلقة بمشاكل الأسنان تليها أمراض الحساسية يليها ضغط الدم وتليه السمنة أيضا بينت النتائج علاقة الوعي والاتجاه بالأمراض السائدة في أفراد الأسرة ونمط الاستهلاك الغذائي لهم ، وقد اشتملت الدراسة على العديد من التوصيات المفيدة منها ضرورة زيادة وعي الأسر السعودية نحو استهلاك الأطعمة المحفوظة بالتعليب من خلال تنفيذ برامج توعية شاملة تستهدف جميع فئات المجتمع و توجيه طالبات الدراسات العليا في أقسام التغذية في الجامعات السعودية لإجراء مزيد من البحوث والدراسات النوعية حول التعرف على أثر التكرار الغذائي لبعض الأطعمة المحفوظة بالتعليب على الحالة الصحية للمواطنين.
