إعداد وتقييم بعض الأغذية الوظيفية باستخدام حبوب الشعير المنبتة ومكوناتها
تاريخ النشر (نص حر)
2008
مدى
1 item
الموضوع
نوع الرسالة الجامعية
اطروحة(ماجستير)- جامعة ام القري، كلية التربية للاقتصاد المنزلي، قسم التغذية وعلوم الاطعمة، 1429.
الملخص
الأهداف 1. تقدير التركيب الكيميائي لمسحوق الشعير المنبت ومكوناته مقارنة بغير المنبت . 2. إعداد أغذية تحتوي على نسب مختلفة من مسحوق الشعير المنبت ومكوناته . 3. مقارنة الخصائص الطبيعية للمنتجات المعدة بنسب مختلفة من مسحوق الشعير المنبت ومكوناته . 4. التقييم الحسي للأغذية المعدة .5. التقييم الكيميائي للأغذية المعدة .
المجموعة
1
0
مواد أخرى لنفس الموضوع