تقيم بعض الاغذية الخفيفة للاطفال المعدة من حبوب الدخن
Publication date (free text)
2008
Extent
1 item
Subject
Thesis Type
اطروحة(ماجستير).- جامعة أم القرى، كلية التربية للاقتصاد المنزلي، قسم التغذية وعلوم الأطعمة،
Abstract
يهدف البحث الي دراسة تأثير الملنتة والجلنتة علي رفع القيمة الغذائية وتحسين الخواص الطبيعية والصفات الحسية للاغذية المعدة من حبوب ودقيق الدخن للأطفال ومن اهم النتائج التي توصلت لها الدراسة انتاج منتجات غذائية للأطفال تحتوى علي نسبة عالية من الاحماض الامينية الاساسية وانخفاض لكل من مضادات التغذية وهذه المنتجات مماثلة لمنتجات القمح.
Member of
3
0
Same Subject